MOCNO CZEKOLADOWE CIASTO BANANOWE
Mocno czekoladowe ciasto bananowe, pyszne, wilgotne i bezglutenowe.Przepis na tortownicę 20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 3 banany (mocno dojrzałe; ok. 600 g ze skórką)
- 120 g mąki bezglutenowej*
- 120 g mielonych wiórków kokosowych
- 40 g kakao
- 100 g czekolady gorzkiej
- ½ szklanki cukru kokosowego
- 2 jajka
- 80 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
Na wierzch
- 100 g czekolady gorzkiej (lub mlecznej i gorzkiej pół na pół)
- garść wiórków do posypania
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół), formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W kąpieli wodnej roztopić masło, dodać do niego połamaną w kostki czekoladę i po chwili wymieszać, aż się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
- Przygotować dwie miski. W mniejszej wymieszać przesianą mąkę z kakao, zmielone wiórki kokosowe, proszek i sodę.
- W większej misce rozgnieść banany, dodać jajka, cukier i dobrze wymieszać. Do bananów powoli wlać ostudzone masło z czekoladą, ciągle energicznie mieszając.
- Do miski z mokrymi składnikami wsypać przygotowane suche składniki i wymieszać do połączenia składników.
- Ciasto wylać do formy, wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 min, lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odłożyć na chwilę, aby ostygła i nieco zgęstniała, następnie polać nią ciasto i rozsmarować. Całość posypać wiórkami kokosowymi.
WSKAZÓWKI
*Użyłam mieszanki Schar mix – b, można użyć sprawdzonej mąki bezglutenowej. Jeżeli nie unikacie glutenu można użyć mąki pszennej. W obu wersjach ciasto jest bardzo smaczne.