CZEKOLADOWY SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ
Przepyszny, lekki sernik czekoladowy bez pieczeni z truskawkami i galaretką na wierzchu.Przepis na formę 20x20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na spód
- 70 g herbatników
Składniki na masę serową
- 375 g twarogu półtłustego/tłustego trzykrotnie mielonego (w temp. pokojowej)
- 150 g czekolady mlecznej
- 60 g czekolady gorzkiej
- 30 g cukru pudru
- 10 g kakao
- 2 łyżeczki żelatyny + 30 ml zimnej wody
- 200 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
Składniki na galaretkę
- 500 g truskawek
- 1 op. galaretki truskawkowej + 350 ml wrzątku
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie spodu
- Formę wyłożyć papierem do pieczenia (powinien wystawać ponad rant chociaż 1-2 cm). Na dnie równo ułożyć herbatniki.
Przygotowanie masy serowej
- Żelatynę zalać wodą i zostawić do napęcznienia na 10 minut.
- Do miski włożyć twaróg, wsypać kakao, cukier puder i zmiksować (można blenderem) na gładką masę.
- Czekolady połamać, rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do ostudzenia. Ostudzone czekolady powoli wlewać do sera, intensywnie mieszając szpatułką lub miksując mikserem (można blenderem). Mieszać, aż powstanie jednolita masa.
- Żelatynę podgrzać, aż będzie płynna i ciepła. Odstawić ją do ostudzenia (na chwilę). Płynną żelatynę energicznie wmieszać do czekoladowej masy serowej.
- Masę serową wyłożyć na herbatniki i włożyć do lodówki na min. 30-60 minut przed wyłożeniem galaretki z truskawkami.
Przygotowanie galaretki
- Zagotować wodę. 350 ml wrzątku wlać do miski i wymieszać dokładnie z galaretką (jak na opakowaniu). Odłożyć galaretkę do wystudzenia.
- Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Pokroić na kawałki i wrzucić do tężejącej galaretki.
- Galaretkę z owocami wyłożyć na masę serową. Schłodzić w lodówce jeszcze min. 6 godzin, najlepiej przez noc.