CIASTO Z BUDYNIEM I BORÓWKAMI
Kruche czekoladowe ciasto z budyniem śmietankowym i borówkami.Przepis na formę 20x20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 180 g mąki
- 20 g kakao
- 140 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 50 g czekolady gorzkiej
Składniki na budyń
- 2 op. budyniu śmietankowego*
- 30 g cukru
- 600 ml mleka
Dodatkowo
- 250 g borówek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 płaska łyżka mąki
PRZYGOTOWANIE
- Przygotowanie ciasta. Czekoladę pokroić na drobne kawałki, odłożyć. Blaszkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
- Do miski wsypać mąkę, kakao, cukry i wymieszać. Następnie dodać pokrojone w kostkę masło. Wymieszać i ręcznie zacząć wyrabiać ciasto, rozcierając masło w palcach.
- Gdy ciasto zacznie się formować i robić dość plastyczne, delikatnie wmieszać ("wgnieść") do niego czekoladę.
- Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część zawinąć w folię i schować do zamrażarki, drugą częścią ciasta wylepić spód formy, wyrównać i schować do lodówki na 40 minut.
- W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni C (góra-dół). Schłodzony spód spód podpiec przez 15 minut. Gdy spód się piecze, zacząć przygotowywać budyń i borówki.
- Borówki umyć i osuszyć. Wymieszać je w misce z mąką i sokiem z cytryny, odłożyć.
- Przygotowanie budyniu. Odmierzyć 200 ml mleka i wymieszać w nim dokładnie budynie.
- W garnuszku zagotować mleko (pozostałe 400 ml). Do gorącego mleka wlewać mleko z budyniem, ciągle energicznie mieszając. Budyń gotować jeszcze chwilkę (ciągle mieszając, na najmniejszym ogniu) aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia.
- Upieczony spód wyjąć z piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C.
- Budyń wyłożyć na upieczony spód. Na budyń równomiernie wysypać borówki.
- Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce na warstwę borówek.
- Piec 50 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostudzenia. Kroić po dokładnym ostudzeniu.
WSKAZÓWKI
* Może to być budyń z cukrem, wtedy dodać płaską łyżkę cukru. Jeśli bez dodać 30 g.