BROWNIE CHRUPIĄCY ORZECH
Brownie jest wspaniałe, mocno czekoladowe, maziste tak, że jeszcze ciepłe trudno pokroić. Zanurzone w nim orzechy są chrupiące, upieczone wcześniej w słodkim toffi. Przepis na blaszkę 18x18 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na brownie
- 200 g czekolady gorzkiej
- 130 g masła
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 100 g cukru brązowego
- 50 g cukru białego
- 90 g mąki pszennej
Składniki na chrupiące orzechy
- 150 g orzechów laskowych (wcześniej podpieczonych i obranych ze skórki)
- 40 g cukru brązowego
- 20 g masła
- 30 ml śmietanki 30-36%
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie orzechów
- Blachę (taką na wyposażeniu piekarnika) wyjąć i wyłożyć papierem, zostawić z boku, nie wkładać do piekarnika. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- W garnuszku podgrzać razem masło, cukier i śmietankę. Gdy cukier się rozpuści, całość ładnie połączy wsypać orzechy laskowe i gotować jeszcze 2 minuty.
- Wyłożyć równomiernie orzechy na przygotowaną blachę i piec 15-20 minut, aż staną się złote i rumiane.
- Wyjąć z piekarnika i zostawić na blaszce do całkowitego wystudzenia. Następnie oddzielić orzechy nożem lub połamać.
Przygotowanie brownie
- Piekarnik nagrzać do 165 stopni C (góra-dół). Blaszkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do garnuszka włożyć masło, roztopić. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, wymieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie gładki sos. Odstawić do wystudzenia.
- W misce ubić lekko jajka z cukrem (niedługo, 1 minuta mikserem lub trzepaczką wystarczy). Powoli wlewać wystudzoną czekoladę i energicznie mieszać do połączenia.
- Do masy przesiać mąkę i wmieszać dokładnie szpatułką. Ciasto wylać do blaszki. Wyrównać. Wysypać równomiernie przygotowane wcześniej orzechy i lekko je docisnąć.
- Piec brownie 25-30 minut. Wyjąć i ostudzić w formie. Kroić po całkowitym wystudzeniu.