BEZGLUTENOWE CIASTO CZEKOLADOWE Z GRUSZKAMI
Lekkie i bezglutenowe ciasto czekoladowe z gruszkami, które można jeść prawie bez wyrzutów sumienia. Przepis na keksówkę 20x10 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 100 g migdałów mielonych
- 100 g mąki ryżowej
- 30 g kakao
- 100 g cukru drobnego
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 80 g jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
- 60 ml oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1-2 gruszki (ok. 350 g razem)
Składniki na polewę
- 30 g masła
- 50 g czekolady gorzkiej
- 2 łyżki płatków migdałowych (podprażonych na patelni)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół). Keksówkę nasmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao, migdały mielone, cynamon, proszek do pieczenia i sodę. Odłożyć.
- Gruszki obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę ok. 1x1cm.
- Do większej miski wbić jajka, dodać cukier, olej i wymieszać dokładnie. Wsypać suche składniki i wymieszać do połączenia. Na końcu delikatnie szpatułką wmieszać gruszki.
- Ciasto przelać do przygotowanej formy. Piec ok. 45-50 minut, lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w formie przez 15-20 minut i można przenieść na kratkę i zostawić do ostudzenia.
Przygotowanie polewy
- Masło roztopić w garnuszku, dodać do niego kostki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia (można też rozpuścić czekoladę z masłem razem, ale w kąpieli wodnej).
- Polewą polać ciasto, posypać płatkami migdałów.