CIASTECZKA CZEKOLADOWE Z MARCEPANEM
Ciasteczka czekoladowe nadziewane marcepanem, zanurzone w białej czekoladzie.Przepis na 15 ciastek.
SKŁADNIKI
- 120 g masła (miękkiego)
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- 120 g cukru pudru
- 180 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
Dodatkowo
- 150 g marcepanu
- 70 g białej czekolady
- pokruszone cukierki lub posiekane migdały (do dekoracji)
PRZYGOTOWANIE
- Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Odłożyć.
- Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Zajmie to 3-4 minuty. Dodać jajko i zmiksować do połączenia.
- Do masy przesiać mieszankę mąki i wymieszać szpatułką do powstania jednolitego ciasta. Odłożyć je na 10 minut.
- W tym czasie podzielić marcepan na 15 kawałków (po 10 g każdy), ulepić z niego kuleczki i odłożyć.
- Przygotować tacę/blaszkę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Osobno przygotować kawałek papieru do pieczenia i położyć go na blacie. Na nim będą przygotowywane ciastka.
- Z ciasta odrywać kawałki po ok. 31-32 g. Każdy kawałek podzielić na dwie równe części i uformować z nich kulki. Położyć je na przygotowanym kawałku papieru z spłaszczyć. Kulkę marcepanu spłaszczyć i położyć na jednym kawałku ciasta. Przykryć go drugim kawałkiem, delikatnie zlepić brzegi i wyrównać.
- Ciastko odłożyć na przygotowaną blaszkę. W ten sposób przygotować resztę ciastek, układając je w odstępach. Schłodzić ciastka przez 30 min.
- W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni C (góra-dół).
- Ciastka piec 15 minut. Wyjąć je z piekarnika i po 3-4 minutach przenieść na kratkę do studzenia.
- Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciastka zanurzać do połowy. Nadmiar czekolady ze spodu zdjąć nożem/szpatułką. Odkładać ciastka z powrotem na blaszkę.
- Ciastka posypać pokruszonymi cukierkami.