CIASTECZKA MIGDAŁOWO-CYNAMONOWE W CZEKOLADZIE
Kruche ciasteczka z migdałami i cynamonem zanurzone w czekoladzie.Przepis na ok. 22 ciasteczka.
SKŁADNIKI
- 120 g masła (miękkiego)
- 150 g mąki pszennej
- 50 g migdałów mielonych
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 120 g czekolady
PRZYGOTOWANIE
- Migdały zmielić, wymieszać z mąką i cynamonem. Odłożyć.
- Masło utrzeć z cukrem pudrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Zajmie to 3-4 minuty. Dodać jajko i miksować do połączenia.
- Do masy dodać ekstrakt migdałowy i mieszankę mąki. Miksować na najmniejszych obrotach do powstania gładkiego ciasta. Przełożyć je do rękawa cukierniczego ze sporą, dekoracyjną tylką.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyciskać na nią w odstępach małe krążki ciasta o średnicy ok. 4-5 cm. Ciastka schłodzić w lodówce przez godzinę.
- Po godzinie odpalić piekarnik na 190 stopni C. Podczas rozgrzewania piekarnika, schować ciastka do zamrażarki.
- Lekko zmrożone ciastka piec w 2 turach po 13-15 minut, aż będą rumiane ze złotobrązowymi brzegami. Wyjąć z piekarnika i po kilku minutach przenieść je na kratkę do studzenia.
- Gdy ciastka ostygną, rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Zanurzać ciastka do połowy w czekoladzie, a jej nadmiar ze spodu ściągać nożykiem. Ciastka odkładać na tacę/blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ciasteczka schłodzić w lodówce, będą gotowe gdy czekolada stwardnieje.