CIASTO SNICKERS
Ciasto łączy w sobie same pyszności. Jest czekoladowe ciasto, pyszny krem i orzechy.Przepis na formę 20x20 cm.
SKŁADNIKI
- 240 g herbatników
Składniki na ciasto czekoladowe
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- 50 g masła
- 80 g cukru
- 50 ml mleka
- 1 łyżeczka kawy instant
- 60 g mąki pszennej
- 15 g kakao
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem
- 250 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
- 120 g masy kajmakowej
- 150 g masła orzechowego
Składniki na polewę
- 100 ml śmietanki 36%
- 50 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
- 100 g orzeszków ziemnych prażonych
Dodatkowo
- 200 g masy kajmakowej
PRZYGOTOWANIE
Pieczenie ciasta czekoladowego
- Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C, formę nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W garnuszku podgrzać razem mleko, masło i kawę. Gdy masło się rozpuści zdjąć z ognia i odłożyć do ostudzenia.
- Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Odłożyć.
- W misce dobrze ubić jajko z cukrem na jasną i puszystą masę (zajmie to kilka minut). Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i powoli wlewać wystudzoną mieszankę mleka, kawy i masła. Szybko skończyć miksować, mogą być jeszcze widoczne smugi.
- Do masy przesiać mąkę z kakao i proszkiem, wymieszać całość delikatnie. Nie mieszać zbyt długo, tylko do połączenia składników.
- Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać i piec 20 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostudzenia.
Przygotowanie kremu i ciasta
- Do miski dać mascarpone, masło orzechowe i kajmak. Zmiksować do połączenia składników.
- Połowę kremu rozsmarować na cieście, wyłożyć na krem herbatniki. Na herbatnikach rozsmarować masę kajmakową (200 g) i przykryć warstwą herbatników. Wyłożyć na nie resztę kremu, rozsmarować i przykryć warstwą herbatników.
- Ciasto schłodzić w lodówce przez godzinę przed przygotowaniem polewy.
- Przygotowanie polewy. Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia, dodać połamaną czekoladę i po chwili wymieszać, aż się rozpuści. Do czekolady wsypać orzechy, wymieszać i odstawić do lekkiego ostudzenia.
- Czekoladę z orzechami wyłożyć na ostatnią warstwę herbatników i wyrównać. Ciasto schłodzić przez noc w lodówce.