CIASTO CZEKOLADOWE Z WINEM I GRUSZKAMI
Czekoladowe ciasto z czerwonym winem i gruszkami.Przepis na formę do babki o średnicy ok. 22 cm i pojemności ok. 2 l.
SKŁADNIKI
- 3 jajka (w temp. pokojowej)
- 240 g mąki pszennej
- 60 g kakao
- 80 g masła
- 160 g cukru
- 250 ml czerwonego wina (wytrawne; w temp. pokojowej)
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 2 niewielkie gruszki (400 g po obraniu ze skórek)
- 50 g gorzkiej czekolady
Składniki na polewę
- 100 g czekolady gorzkiej
- wiórki czekoladowe (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C (góra-dół), formę nasmarować masłem i obsypać mąką z kakao (wymieszać wcześniej łyżkę mąki i łyżkę kakao).
- Masło roztopić w garnuszku i odłożyć do ostudzenia. Czekoladę posiekać drobno i odłożyć.
- W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Odłożyć.
- Gruszki obrać ze skórek, pokroić w niedużą kostkę i odłożyć.
- W osobnej misce wymieszać jajka, wino, cukier i ostudzone masło. Do mokrych składników przesiać suche i wymieszać. Dodać gruszki i czekoladę, delikatnie je wmieszać.
- Ciasto wyłożyć równomiernie do przygotowanej formy. Piec ok. 55 minut, do suchego patyczka. Może być wilgotny od gruszek lub kawałków czekolady, ale nie powinien być mokry od surowego ciasta.
- Wyjąć ciasto z piekarnika zostawić na 5-10 minut i po tym czasie jeszcze gorące wyjąć delikatnie na kratkę do studzenia. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.
- Przygotować polewę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, polać nią ciasto i posypać wiórkami.