CIASTO CYTRYNOWE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Mocno aromatyczne, cytrynowe ciasto z białą czekoladą. Przepis na keksówkę o wymiarach 25x11 cm.
SKŁADNIKI
- 150 g białej czekolady
- 180 g kwaśnej śmietany 18% (w temp. pokojowej)
- 220 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 80 ml oleju
- 3 jajka (w temp. pokojowej)
- 120 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- skórka otarta z 2 cytryn
Polewa
- 100 g białej czekolady
- 30 ml śmietanki 36%
- skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C, formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Czekoladę połamać i włożyć do miseczki.
- W garnuszku podgrzać masło z olejem, aż masło się rozpuści i całość będzie gorąca (ale nie wrząca i skwiercząca). Zdjąć z ognia i po chwili wlać do białej czekolady. Wymieszać do powstania gładkiego sosu i odłożyć do wystudzenia.
- Mąkę wsypać do miski razem z proszkiem i sodą. Wymieszać i odłożyć.
- W misce wymieszać trzepaczką jajka z cukrem, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Energicznie mieszając, wlewać powoli wystudzony sos czekoladowy. Na końcu wmieszać skórkę cytrynową.
- Do masy, w dwóch turach przesiać przygotowaną mieszankę mąki i wymieszać dokładnie, ale nie za długo, tylko do połączenia składników. Ciasto wylać do formy i wyrównać. Piec 45-50 minut, do suchego patyczka, wyjąć i ostudzić.
- Przygotować polewę. Czekoladę połamać i włożyć do metalowej miseczki. Kremówkę podgrzać i prawie wrzącą wlać do czekolady, dodać skórkę i wymieszać do powstania jednolitej polewy. Polać ciasto i zostawić do zgęstnienia polewy.