OPONKI SEROWE W CZEKOLADZIE
Puchate, serowe oponki w czekoladzie, które przygotowuje się całkiem szybko i są bardzo smaczne. Przepis na ok. 12 sporych oponek.
SKŁADNIKI
- 300 g twarogu półtłustego trzykrotnie mielonego (w temp. pokojowej)
- 250 g mąki pszennej
- 2 żółtka (w temp. pokojowej)
- 40 g cukru drobnego
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 g kwaśnej śmietany 18% (w temp. pokojowej)
- 1 łyżka wódki lub spirytusu
Dodatkowo
- 1-1,5 litra oleju rzepakowego (do smażenia)
Do polania
- 75 g czekolady mlecznej
- 75 g czekolady gorzkiej
- posiekane, pieczone orzechy laskowe lub ulubiona posypka (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
- W misce wymieszać mąkę i sodę, odłożyć.
- Do dużej miski dać ser, śmietanę, żółtka, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać dokładnie.
- Przesiać mąkę z sodą do mokrych składników i mieszając dodać łyżkę alkoholu. Całość dokładnie wymieszać.
- W międzyczasie rozgrzać w garnku lub w wysokim rondlu olej do smażenia. Oponki będą smażone w głębokim tłuszczu, oleju powinno być tyle, aby oponki mogły swobodnie na nim pływać.
- Stolnicę lub blat podsypać mąką, wyłożyć ciasto i posypać je równomiernie odrobiną mąki. Rozwałkować na placek o grubości 1-1,5 cm i wykrajać w nim oponki.
- Oponki smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Usmażone oponki odkładać na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z tłuszczu.
- Czekolady połamać, roztopić w kąpieli wodnej. Przestudzone oponki zanurzać w czekoladzie i odkładać. Posypać je orzechami lub posypką.