BROWNIE TIRAMISU
Pyszne połączenie klasycznego, mocno czekoladowego brownie i delikatnego tiramisu.Przepis na blaszkę o wymiarach 28×23 cm.(wymiary spodu 25×21).
SKŁADNIKI
Składniki na brownie
- 200 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady mlecznej
- 180 g masła
- 3 jajka (w temp. pokojowej)
- 80 g cukru brązowego
- 70 g cukru białego
- 120 g mąki pszennej
- 15 g kakao
- ½ proszku do pieczenia
Składniki na warstwę tiramisu
- 500 g mascarpone (zimne)
- 250 g śmietanki 36% (zimnej)
- 50 g cukru pudru
- 120 ml mocnej kawy
- 30 ml amaretto
- 150 g biszkoptów podłużnych (ok. 18 sztuk)
- + kakao do posypania
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie brownie
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni C, blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W garnuszku z grubym dnem (lub w kąpieli wodnej) roztopić masło, dodać połamaną gorzką i mleczną czekoladę. Zdjąć z ognia i wymieszać aż powstanie gładki sos czekoladowy. Odstawić go do ostudzenia.
- Do miski wbić jajka i wsypać cukier, wymieszać składniki. Powoli, ciągle mieszając wlewać ostudzoną, roztopioną czekoladę z masłem.
- Do masy wsypać przesianą mąkę z kakao, wymieszać wszystko dobrze. Wylać na przygotowaną blaszkę i wyrównać łyżką lub szpatułką.
- Spód piec 25-27 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w blaszce do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie warstwy tiramisu
- Zaparzyć mocną kawę, przelać do miseczki i zostawić do ostygnięcia. Gdy ostygnie wlać Amaretto i wymieszać.
- Do dużej miski wlać śmietankę, dodać mascarpone i przesiany cukier puder. Ubić (mikser, końcówki do ubijania) na gęsty, puszysty krem. Zajmie to 1-2 minuty.
- Połowę kremu wyłożyć na brownie i równo rozsmarować. Biszkopty namaczać po kolei w kawie z Amaretto i układać jeden przy drugim na warstwie kremu.
- Na biszkopty wyłożyć resztę kremu i rozsmarować. Ciasto schłodzić w lodówce min. 3-4 godziny, najlepiej przez noc.
- Przed krojeniem i podaniem posypać wierzch obficie kakao.