MUFFINKI Z CZEKOLADĄ I KRUSZONKĄ
Muffinki z czekoladą i kruszonką są bardzo smaczne. Przyprawy dodane do ciasta sprawiają, że jest ono aromatyczne i niezwykłe w smaku.Przepis na 12 średniej wielkości muffinek.
SKŁADNIKI
Składniki na muffinki
- 300 g mąki
- 2 jajka (w tepm. pokojowej)
- 200 g kefiru (w temp. pokojowej)
- 60 ml oleju
- 60 g masła
- 80 ml octu jabłkowego (w temp. pokojowej)
- 100 g cukru białego
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 gram)
- 2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 170 g czekolady
Składniki na kruszonkę
- 60 g masła (zimnego)
- 30 g mąki pszennej
- 30 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie kruszonki
- Do miski wsypać mąkę i cukier puder, wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło i zagnieść szybko składniki do powstania sypkiej kruszonki. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania muffinek.
Przygotowanie muffinek
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
- Do garnuszka wlać olej, włożyć masło i podgrzewać, aż masło całkowicie się rozpuści. Odłożyć do ostudzenia.
- W misce wymieszać mąkę, sodę i przyprawy, odłożyć. Czekoladę pokroić w kostkę i odłożyć.
- Do większej miski wbić jajka, wsypać cukier i cukier waniliowy. Wymieszać, następnie wlać kefir, wystudzony tłuszcz i ocet. Ponownie dokładnie wymieszać.
- Mieszankę mąki przesiać do mokrych składników, wymieszać do połączenia składników.
- Wsypać pokrojoną w kostkę czekoladę i wmieszać ją do ciasta.
- Ciasto nałożyć do papilotek, do ¾ wysokości. Posypać obficie kruszonką wyjętą z lodówki.
- Muffinki piec ok. 30 minut, do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika poczekać chwilkę i przenieść muffinki na kratkę do studzenia.