BUŁECZKI MLECZNE Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY
Bułeczki mleczne z kawałkami czekolady są puchate, mięciutkie i aromatyczne. Zachowują świeżość także następnego dnia, nie robią się suche i niesmaczne. Przepis na ok. 16 bułeczek.
SKŁADNIKI
- 500 g mąki pszennej (tortowej)
- 270 ml mleka
- 50 g cukru (drobnego)
- 1 op. cukru waniliowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 80 g masła (miękkiego)
- 30 g oleju rzepakowego
- 3 żółtka
- 7 g drożdży suszonych (instant)
- szczypta soli
- 150 g czekolady mlecznej
Do posmarowania bułeczek
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
PRZYGOTOWANIE
- Mleko podgrzać w garnuszku, ma być ciepłe ale nie gorące.
- Do miski przesiać mąkę, wsypać cukry, szczyptę soli i drożdże, wymieszać. Dodać żółtka i zacząć wyrabiać ciasto mikserem, dolewając powoli mleko. Ciasto wyrabiać 5-6 minut (mikser, końcówki-haki).
- Dolać olej, wyrabiać aż całkowicie się wchłonie, następnie stopniowo dodawać miękkie masło i ciągle wyrabiać, aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto.
- Samo wyrabianie ciasta mikserem z hakami zajmie ok. 12-15 minut.
- Z ciasta uformować kulę i włożyć do podsypanej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Podwoi swoją objętość.
- Po tym czasie czekoladę pokroić w kosteczkę. Ciasto zagnieść delikatnie w misce i wsypać czekoladę. Uważając, aby czekolada zbytnio się nie roztopiła, połączyć ją z ciastem.
- Blachę (taką na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem.
- Ciasto poporcjować na kawałki o wadzie około 60-70 gram. Uformować z niego kulki i lekko rolować w dłoniach, aby nabrały podłużnego kształtu. Układać w odstępach na blaszce.
- Bułeczki ponacinać ostrym nożem, 3 nacięcia na bułeczkę.
- Przykryć bułeczki czystą ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia na 25-30 minut.
- W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
- Gdy bułeczki ponownie wyrosną, roztrzepać żółtko z mlekiem i posmarować je dokładnie. Piec 20-25 minut, aż dobrze urosną i ładnie zbrązowieją.