WEGAŃSKIE CIASTO CZEKOLADOWE (BEZGLUTENOWE)
Wegańskie ciasto czekoladowe, a właściwie – wegański czekoladowy chlebek bananowy. Bez glutenu. Ciasto nie tylko dla wegan. Jest naprawdę smaczne.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 2 banany dojrzałe (waga po obraniu ok. 240 g)
- 80 g cukru brązowego
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
- 55 g oleju kokosowego
- 90 ml mleka ryżowego
- 50 g kakao
- 100 g mąki gryczanej
- 100 g migdałów mielonych
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki octu jabłkowego
Składniki na polewę
- 125 g wegańskich krówek kakaowych
- 70 ml mleczka kokosowego
Dodatkowo (opcjonalnie)
- Owoce na wierzch, np. truskawki, borówki maliny.
- Płatki migdałowe, wiórki kokosowe
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, keksówkę wysmarować tłuszczem (np. olejem kokosowym) i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W garnuszku roztopić olej kokosowy i odłożyć do przestudzenia.
- W misce rozgnieść banany na papkę, dodać cukier brązowy, waniliowy, mleko i wystudzony olej. Wymieszać wszystko. Wlać ocet jabłkowy i jeszcze raz wymieszać.
- Mąkę gryczaną przesiać do mokrych składników, dodać mielone migdały, proszek, sodę i przesiane kakao. Dobrze wymieszać wszystkie składniki.
- Ciasto przełożyć do przygotowanej keksówki, wyrównać wierzch.
- Piec 45-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika, zostawić ciasto na 5 minut w blaszce, następnie przenieść na kratkę do studzenia.
Przygotowanie sosu krówkowego
- Krówki pokroić, włożyć do garnuszka z grubym dnem i wlać mleczko kokosowe. Podgrzewać na wolnym ogniu, często mieszając. Krówki powinny się całkowicie rozpuścić.
- Szybko polać wystudzone ciasto (sos szybko gęstnieje). Na wierzchu ułożyć owoce.