PIERNIKOWE SERNIKOBROWNIE Z POWIDŁAMI
Przepis na rewelacyjne, mocno czekoladowe sernikobrownie z przyprawą piernikową, kandyzowaną skórką pomarańczowa i powidłami śliwkowymi.Przepis na formę 20x20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na brownie
- 150 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
- 150 g masła
- 2 jajka L (w temp. pokojowej)
- 150 g cukru drobnego
- 100 g mąki pszennej
- 2 łyżki przyprawy piernikowej
- szczypta soli
Składniki na masę serową
- 300 g twarogu półtłustego/tłustego trzykrotnie mielonego (w temp. pokojowej)
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 20 g cukru pudru
- 1 łyżka posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej (czubata)
Dodatkowo
- 8-10 łyżeczek powideł śliwkowych (gęstych)
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (góra-dół), formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Przygotować masę serową. W misce wymieszać ser z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i skórką pomarańczową, następnie dodać jajko i wymieszać, aż składniki się połączą. Odłożyć.
- W garnuszku z grubym dnem roztopić masło, dodać połamaną czekoladę. Zdjąć z ognia i wymieszać aż powstanie gładki sos czekoladowy. Odstawić go do ostudzenia
- W dużej misce ubić jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę (mikser; końcówki do ubijania). Następnie na najmniejszych obrotach, powoli, małym strumieniem wlewać wystudzoną czekoladę. Miksować tylko do połączenia składników.
- Do masy przesiać mąkę i wymieszać wszystko delikatnie szpatułką lub na niskich obrotach miksera.
- ⅔ ciasta czekoladowego wyłożyć do formy i wyrównać, następnie wyłożyć masę serową (po dużej łyżce w wielu miejscach) i resztę ciasta czekoladowego w miejsca pomiędzy masą serową.
- Wyłożyć też łyżeczką powidła śliwkowe pomiędzy masy. Delikatnie zamieszać całość łyżką robiąc małe szlaczki.
- Piec 40-45 minut, wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia.