ORKISZOWE MUFFINKI CZEKOLADOWE Z JABŁKAMI
Przepis na pyszne czekoladowe muffinki z pełnoziarnistej mąki orkiszowej i kawałkami jabłek.Przepis na 9 muffinek.
SKŁADNIKI
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- 140 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 20 g kakao
- 100 ml kefiru (w temp. pokojowej)
- 50 g masła
- 60 g cukru drobnego
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 1 jabłko (ok. 260 g przed obraniem)
- 30 g orzechów włoskich (z grubsza posiekanych)
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C (góra-dół). Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.
- Masło rozpuścić w garnuszku. Odłożyć do ostudzenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sodę. Odłożyć.
- Jabłko obrać ze skórki, wydrążyć gniazdo nasienne. Pokroić jabłko na kawałki ok. 1x1cm.
- Do większej miski wbić jajko, wsypać cukier, dodać kefir i ostudzone masło. Dokładnie, energicznie wymieszać. Do masy przesiać mieszankę mąki i wymieszać do połączenia składników.
- Delikatnie wmieszać do ciasta kawałki jabłek. Papilotki napełnić ciastem do ¾ wysokości. Posypać orzechami włoskimi. Muffinki piec ok. 25-30 minut, do suchego patyczka.
- Wyjąć muffinki z piekarnika i zostawić w formie. Po kilku minutach przenieść na kratkę do studzenia.