MUS MALINOWY DO TORTU
Puszysty mus malinowy do tortów i deserów.
SKŁADNIKI
- 220 g malin
- 35 g cukru
- 175 ml śmietanki 36%
- 2½ łyżeczki żelatyny +30 ml zimnej wody
PRZYGOTOWANIE
- Maliny zblendować i przetrzeć dokładnie na sicie bezpośrednio do garnuszka. Wsypać cukier i zagotować.
- Maliny zdjąć z ognia, odstawić do ostudzenia.
- W międzyczasie zalać żelatynę wodą i odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać, aż będzie płynna i ciepła. Wlać ją do malin i wymieszać.
- Gdy maliny z żelatyną będą w temp. pokojowej/lekko chłodne, ubić śmietankę na puszystą masę, ale nie na sztywno.
- Delikatnie wmieszać śmietankę do malin i wylać na ciasto/biszkopt/do pucharków.
WSKAZÓWKI
Przygotowany mus malinowy wystarczy do przełożenia 1 warstwy biszkoptu/ciasta o średnicy 18 cm. Warstwa musu będzie mieć ok. 1,3-1,4 cm wysokości.