MINI SERNICZKI Z KREMEM CZEKOLADOWYM
Pyszne, waniliowe mini serniczki z kremem czekoladowym.Przepis na 12 mini serniczków.
SKŁADNIKI
Składniki na spody
- 100 g Oreo
- 15 g masła
Składniki na masę serową
- 450 g twarogu półtłustego/tłustego trzykrotnie mielonego* (w temp. pokojowej)
- 100 g kwaśnej śmietany 18% (w temp. pokojowej)
- 1 op. budyniu waniliowego lub śmietanowego
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 80 g cukru pudru
Składniki na krem czekoladowy
- 150 ml śmietanki 30-36%
- 50 g czekolady gorzkiej
- 20 g cukru pudru
- 75 g mascarpone* (dobrze schłodzonego)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie kremu etap 1
- Śmietankę podgrzać w rondelku prawie do wrzenia. Dodać połamaną czekoladę, zdjąć z ognia, wymieszać aż się rozpuści i powstanie gładki sos. Odstawić do ostudzenia. Następnie schłodzić w lodówce przez 12 godzin (najlepiej przez noc).
Przygotowanie serniczków
- Piekarnik nagrzać do 150 stopni C (góra-dół). Przygotować formę na 12 babeczek i wyłożyć ją papilotkami.
- Ciastka Oreo zmielić w malakserze na okruszki. Masło roztopić w garnuszku i wlać do okruchów. Wymieszać całość i nałożyć po równo do każdej papilotki i docisnąć np. kieliszkiem, aby spody były równe i bardziej zbite.
- W misce zmiksować (końcówki do ubijania, można blenderem) twaróg, śmietanę, cukier, jajka i budyń. Miksować do powstania jednolitej masy.
- Przygotowane papilotki wypełnić masą serową. Piec 25minut. Serniczki wyjąć z piekarnika, zostawić do ostudzenia w formie na babeczki. Następnie schłodzić w lodówce przez ok. 1-2 godziny.
Przygotowanie kremu etap 2
- Do miski dać schłodzone mascarpone i przesiany cukier puder, chwilę miksować (końcówki do ubijania), tylko do połączenia składników.
- Dodać schłodzoną śmietankę z czekoladą i miksować (końcówki do ubijania), aż powstanie puszysty, gęsty krem (ok. 1-2 minuty).
- Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dekoracyjną tylką i udekorować schłodzone serniczki.
WSKAZÓWKI
*Zamiast tego mielonego twarogu półtłustego/tłustego można zblendować razem 180 g mascarpone i 270 g chudego twarogu.