MINI GALETTE Z CZEREŚNIAMI I CZEKOLADĄ
Pyszne, kruche ciasto z czereśniami i gorzką czekoladą.Przepis na 5 mini tart.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 140 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 50 g kwaśnej śmietany 18% (zimnej)
- 3-4 krople ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
Składniki na nadzienie
- ok. 350 g czereśni
- 80 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (płaska)
- 1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo
- 30 g mlecznej czekolady lub groszków czekoladowych
- 1 jajko S (rozbełtane)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki płatków migdałowych
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Do malaksera wsypać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone w kostkę masło i wodę. Szybko zmiksować składniki na kruszonkę, następnie wsypać ją do miski i szybko zagnieść ciasto.
- Ciasto podzielić na 5 równych części, uformować z nich kulki, lekko je spłaszczyć, położyć na talerz i zabezpieczyć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 30-40 minut.
Przygotowanie nadzienia
- Czereśnie umyć, osuszyć, pokroić na połówki i usunąć pestki.
- Włożyć czereśnie do miski, dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać.
- Czekoladę posiekać i podzielić na 5 równych części (na desce do krojenia, tak na oko).
Przygotowanie tart
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (góra-dół). Blachę (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Stolnicę podsypać mąką, oprószyć też wałek. Wyjąć z lodówki jedną schłodzoną kulkę, rozwałkować ją na okrąg o grubości ok. 4 mm i przenieść na blachę wyłożoną papierem.
- Wysypać czekoladę na środek okręgu, zostawiając min. 2 cm wolnego ciasta od brzegów. Następnie ułożyć na czekoladzie czereśnie. Boki ciasta zawijać do środka, czyli na czereśnie, nakładając je na siebie. Delikatnie je zlepiać.
- Przygotować tak resztę kulek.*
- Posmarować boki tarty rozbełtanym jajkiem, następnie całe tarty posypać cukrem, a boki dodatkowo płatkami migdałów.
- Piec 30-35 minut, aż boki będą rumiano-złote. Tarty wyjąć z piekarnika i od razu posypać mleczną czekoladą (aby się roztopiła). Można jeść jeszcze ciepłe lub po ostudzeniu.
WSKAZÓWKI
*Kulki schłodzonego ciasta wałkujemy pojedynczo, następnie przenosimy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakładamy nadzienie. Układajcie sobie rozwałkowane placki na blaszce tak, aby już przygotowanych tart nie trzeba było przenosić. Czyli układamy je tak jak będą pieczone, zachowując odstępy itp. Ciasto się ociepla i takie tarty ciężko potem przenieść.