MINI BABKI CZEKOLADOWE
Miniaturowe babki czekoladowe, idealne do koszyczka wielkanocnego i na wielkanocny stół. Przepis na 6 babek.
SKŁADNIKI
Składniki na babki
- 3 jajka L (w temp. pokojowej)
- 150 g masła
- 140 g cukru drobnego
- 105 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 30 g budyniu waniliowego
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na polewę
- 40 g czekolady mlecznej
- 20 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżeczka oleju
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C (góra-dół), formy do babek dokładnie wysmarować masłem, można wysypać je mąką wymieszaną z odrobiną kakao.
- Do miski wsypać mąkę, budyń, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać i odłożyć.
- Białka oddzielić od żółtek. Białka dać do większej miski (czystej i suchej, będą ubijane na sztywną pianę).
- Masło włożyć do miski, wsypać cukier. Utrzeć (mikserem, końcówki do ubijania) na puszystą, jasną masę. Następnie, ciągle miksując na najniższych obrotach dodawać po jednym żółtku.
- Przesiać suche składniki do masy maślanej i wymieszać szpatułką (można mikserem na małych obrotach). Ciasto będzie gęste.
- Białka ubić na sztywną pianę. Dodać ⅓ piany do ciasta i wymieszać (dość energicznie) szpatułką. Masa powinna zrobić się nieco luźniejsza. Dodać resztę białek i te już delikatnie wmieszać je szpatułką.
- Ciasto nałożyć po równo do foremek, do ¾ wysokości.
- Babki piec ok. 18-20 minut, do suchego patyczka. Upieczone babki wyjąć z piekarnika i po kilku sekundach wyjąć je z form na kratkę do studzenia.
- W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady razem z olejem i odłożyć na 1-2 minuty do lekkiego ostudzenia, następnie polać nią wystudzone babki.