KRUCHE CIASTECZKA KAWOWE Z CZEKOLADĄ
Przepis na pyszne, kruche ciasteczka kawowe wyciskane na blaszkę z worka cukierniczego. Przepis na ok. 25 ciasteczek.
SKŁADNIKI
- 120 g masła (miękkiego)
- 180 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 1 jajko L (w temp. pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 30 ml śmietanki 30-36%
- 2 łyżeczki mocnej kawy instant
- szczypta soli
- 120 g czekolady
PRZYGOTOWANIE
- Śmietankę podgrzać w małym garnuszku, dodać kawę, wymieszać i odłożyć do ostudzenia.
- Mąkę wymieszać z kakao i odłożyć.
- Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Zajmie to 3-4 minuty. Dodać jajko i miksować do połączenia.
- Do masy dodać mieszankę mąki i kakao. Miksować na najmniejszych obrotach do powstania gładkiego ciasta pod koniec wlewając śmietankę z kawą. Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego z dekoracyjną tylką.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyciskać na nią w odstępach małe ciastka o kształcie litery S (wielkości ok. 4 cm). Ciastka schłodzić w lodówce przez godzinę.
- Po godzinie odpalić piekarnik na 190 stopni C (z temoobiegiem). Podczas rozgrzewania piekarnika, schować ciastka do zamrażarki.
- Lekko zmrożone ciastka piec w 2 turach po 11-12 minut. Wyjąć z piekarnika i po kilku minutach przenieść je na kratkę do studzenia.
- Gdy ciastka ostygną, rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Zanurzać ciastka do połowy w czekoladzie, a jej nadmiar ze spodu ściągać nożykiem. Ciastka odkładać na tacę/blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ciasteczka zostawić do zastygnięcia czekolady na blacie lub schłodzić krótko (10 minut) w lodówce, będą gotowe gdy czekolada stwardnieje.