KAKAOWY SPÓD DO MAZURKA
Przepis na kruchy, kakaowy spód do mazurka.Wymiary spodu ok. 30x21 cm.
SKŁADNIKI
- 230 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 120 g masła (zimnego)
- 2 żółtka (zimne)
- 80 g cukru pudru
- 50 ml śmietanki 36% (zimnej)
PRZYGOTOWANIE
- Do miski wsypać mąkę, kakao, cukier puder i wymieszać.
- Dodać żółtka, zimne masło pokrojone w kostkę i śmietankę. Szybko pociachać całość nożem, tyko z grubsza, aby składniki się nieco połączyły.
- Następnie zagnieść składniki (krótko), aż powstanie plastyczne, jednolite ciasto. Uformować je w kulę lub prostokąt, lekko spłaszczyć i zawinąć w folię spożywczą.
- Ciasto schłodzić w lodówce min. 2 godziny, można zostawić na noc w lodówce.
- Wyjąć ciasto z lodówki i zostawić w temp. pokojowej na jakiś czas (20-30 minut), aby zmiękło.
- Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 4 mm (można na stolnicy podsypanej mąką lub najlepiej bezpośrednio na papierze do pieczenia, na którym będzie pieczone), następnie przyłożyć do niego kartkę papieru A4 i odciąć równo brzegi tak, aby powstał równy prostokąt.
- Przenieść przygotowany placek (razem z papierem do pieczenia) na blaszkę, na której będzie pieczony.
- Z pozostałego ciasta uformować kuleczki i ułożyć je równo przy brzegach, lekko je dociskając, aby powstał mały rant. Ciasto ponakłuwać widelcem, schować do lodówki na 20 minut.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (góra-dół). Piec spód mazurka przez ok. 17-19 minut, aż będzie ładnie upieczony. Jeśli szybko zacznie się przypiekać, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C.
- Wyjąć z piekarnika i zostawić na blaszce do całkowitego wystudzenia.