DROŻDŻOWE ROGALIKI CZEKOLADOWE Z POWIDŁAMI
Mięciutkie i puchate rogaliki czekoladowe nadziane powidłami śliwkowymi.Przepis na 16 rogalików.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto drożdżowe
- 330 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 80 g masła (miękkiego)
- 200 ml mleka (letniego)
- 7 g drożdży suszonych
- 3 żółtka jaj (w temp. pokojowej)
- 30 g cukru drobnego
- 1 op. cukru waniliowego (ok. 16 g)
Składniki na lukier
- 4 łyżki cukru pudru
- 1½ łyżki wody
Dodatkowo
- mały słoiczek powideł śliwkowych
- 1 łyżka posiekanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
- 20-30 g posiekanych orzechów włoskich
- rozbełtane jajko (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
- Do miski wsypać mąkę, kakao, cukier, cukier waniliowy i drożdże. Wbić żółtka i zacząć wyrabiać ciasto (mikser; końcówki haki) wlewając letnie mleko. Ciasto wyrabiać 7 minut, po tym czasie dodać miękkie masło i ponownie wyrabiać kolejne 7-8 minut.
- Ciasto powinno być gładkie, elastyczne, może być odrobinę lepkie, ale odchodzić od dłoni. Przykryć je ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. Urośnie i podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść i podzielić na dwie równe części. Z każdej uformować kulę i rozwałkować na okrąg grubości ok. 0,5-0,7 cm. Rozwałkowane ciasto pokroić (jak pizzę) na 8 trójkątów (każdy okrąg, czyli razem 16).
- Na każdym trójkącie przy szerszej części położyć łyżeczkę powideł i zawinąć ciasto w rogalik.
- Rogaliki ułożyć w odstępach na blaszce (na wyposażeniu piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć je czystą ściereczką i odłożyć na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte rogaliki można posmarować jajkiem.
- Rogaliki piec ok. 25 minut, wyjąć z piekarnika i po kilku minutach przełożyć na kratkę do studzenia.
- Przygotować lukier. Cukier puder dokładnie wymieszać z wodą. Każdy rogalik posmarować lukrem przy pomocy pędzelka i zaraz po posmarowaniu posypać skórką i orzechami.