DESERKI SERNIKOWO-CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI
Pyszne deserki. Czekoladowy twarożek z herbatnikami i wiśniami podany w pucharkach.Przepis na 3-4 porcje.
SKŁADNIKI
- 60 g herbatników (10 sztuk)
- 30 ml mocnego espresso
Składniki na czekoladowy twarożek
- 200 g twarogu półtłustego/tłustego trzykrotnie mielonego (w temp. pokojowej)
- 100 g mascarpone (w temp. pokojowej)
- 50 g czekolady mlecznej
- 2 łyżeczki kakao (10 g)
Składniki na wiśnie
- 150 g wiśni mrożone
- 1 łyżka cukru (15 g)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo
- 30 g czekolady gorzkiej
- kakao do posypania (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
- Herbatniki pokruszyć i wymieszać z espresso. ⅔ herbatników wyłożyć na dno pucharków i odłożyć.
- Przygotowanie wiśni. Wiśnie podgrzać w garnuszku z cukrem i gdy tylko puszczą sok, odlać 30 ml soku i wymieszać ze skrobią. Owoce dusić dalej, aż zmiękną, a płyn zredukuje się o ⅓. Do gotujących się wiśni wlać mieszankę soku i skrobi, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze minutę na małym ogniu, ciągle mieszając. Odłożyć do ostudzenia.
- Przygotowanie twarożku. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostudzenia. W misce wymieszać (łyżką lub widelcem) twaróg z mascarpone. Powoli (można partiami) dodawać czekoladę, energicznie mieszając. Na końcu wmieszać kakao.
- Gorzką czekoladę z grubsza posiekać i odłożyć.
- Do pucharków z herbatnikami wyłożyć połowę twarożku. Wyłożyć na niego wiśnie, resztę herbatników i połowę posiekanej czekolady.
- Wyłożyć na wierzch resztę twarożku i wyrównać. Wierzch posypać pozostałą gorzką czekoladą. Schłodzić w lodówce przez min. 30 minut.