CZEKOLADOWY SERNIK BASKIJSKI
Rewelacyjny, bardzo kremowy i obłędnie czekoladowy sernik baskijski.Przepis na tortownicę 18 cm.
SKŁADNIKI
- 600 g serka śmietankowego typu Philadelphia (w temp. pokojowej)
- 4 jajka L (w temp. pokojowej)
- 100 g czekolady gorzkiej 70%
- 100 g czekolady deserowej 50%
- 300 ml śmietanki 36%
- 150 g cukru pudru
- 10 g kakao
- 15 g mąki pszennej
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 230 stopni C (góra-dół). Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki). Wystarczy włożyć duży kawałek papieru do tortownicy i go dognieść.
- Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać połamane na kostki czekolady. Wymieszać do powstania gładkiego sosu i odstawić do ostudzenia (maa powinna nabrać temp. pokojowej).
- W większej misce zmiksować razem (można blenderem) serki, cukier, jajka, kakao i mąkę. Ciągle miksując wlewać powoli czekoladę ze śmietanką. Miksować do połączenia składników i powstania gładkiej masy.
- Masę serową wylać do tortownicy. Sernik piec 30-35 minut. Wierzch powinien być lekko przypieczony, a całość dygocząca jak galaretka. Po wyjęciu z piekarnika odstawić sernik do całkowitego ostudzenia, następnie schłodzić w lodówce min. 6 godzin, a najlepiej całą noc.