CZEKOLADOWE KOKOSANKI GNIAZDKA
Wielkanocne kokosanki z czekoladą w formie uroczych gniazdek z kolorowymi jajeczkami.Przepis na 18 gniazdek-kokosanek.
SKŁADNIKI
- 200 g wiórków kokosowych
- 200 g mleka skondensowanego (zagęszczone słodzone)
- 2 białka
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią
- 1½ łyżki kakao (ok. 12 g)
- szczypta soli
- 100 g czekolady (mleczna lub gorzka)
- kolorowe jajeczka
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C (góra-dół). Blaszkę (płytką prostokątną, lub standardową na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do miski wsypać wiórki, cukier waniliowy i kakao, wymieszać składniki i dolać mleko skondensowane. Ponownie wymieszać.
- W czystej i suchej misce umieścić białka jaj, dodać szczyptę soli i ubić mikserem na puszystą, sztywną pianę.
- Ubite białka wmieszać delikatnie w przygotowaną masę z wiórków kokosowych. Przy pomocy łyżki przenosić porcje kokosanek wielkości dużego orzecha włoskiego (użyłam gałkownicy o pojemności 20 ml).
- W środku każdej kokosanki zrobić dołek a całość lekko uformować na kształt gniazdka.
- Kokosanki piec ok. 15-20 minut, aż lekko się zarumienią. Wyjąć z piekarnika i gdy po 3-4 minutach lekko stwardnieją przenieść na kratkę do ostudzenia.
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odłożyć do lekkiego ostudzenia. Dołki w kokosankach wypełnić czekoladą (można łyżeczką lub przy pomocy worka cukierniczego) i ułożyć kolorowe jajeczka.