CZEKOLADOWE CIASTO DYNIOWE Z KREMEM
Bardzo aromatyczne, wilgotne i delikatne ciasto czekoladowe z dynią i kremem śmietankowym.Przepis na formę 20x20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 270 g puree z dyni (w temp. pokojowej)
- 140 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 55 ml oleju
- 50 ml soku pomarańczowego (świeżo wyciskanego)
- skórka otarta z pomarańczy
- 120 g cukru drobnego
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
Składniki na krem
- 260 g serka śmietankowego (w temp. pokojowej)
- 80 g masła (miękkiego)
- 90 g cukru pudru
Składniki na polewę
- 70 ml śmietanki 30-36%
- 45 g czekolady gorzkiej min. 60%
Dodatkowo
- 2 łyżki płatków migdałów lub posiekanych orzechów włoskich
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra-dół). Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sodę, odłożyć.
- Do większej miski dać puree z dyni, jajka, olej, cukier i cukier waniliowy, sok i skórkę z pomarańczy. Wymieszać wszystko dokładnie.
- Do miski z mokrymi składnikami przesiać mieszankę mąki. Wymieszać składniki, aż się dokładnie połączą, ale nie mieszać za długo.
- Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać. Piec ok. 30-35 minut, do suchego patyczka.
- Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie.
Przygotowanie kremu
- Do miski przesiać cukier puder, dodać serek i dokładnie wymieszać. Na końcu delikatnie wmieszać masło.
- Ciasto przekroić na dwa równe blaty. Na dolnym rozsmarować równomiernie krem i przykryć górnym. Lekko docisnąć, wyrównać brzegi. Ciasto schować do lodówki na czas przygotowania polewy.
Przygotowanie polewy
- W garnuszku podgrzać śmietankę prawie do wrzenia. Wyłączyć gaz, do śmietanki dodać połamaną na kostki czekoladę i wymieszać do jej rozpuszczenia.
- Odłożyć polewę do lekkiego przestudzenia, powinna pozostać płynna.
- Czekoladową polewą polać wierzch ciasta, posypać płatkami migdałów lub orzechami i schować do lodówki na 15 minut. Gdy polewa stężeje, ciasto jest gotowe.