CIASTO Z OREO I MASŁEM ORZECHOWYM
Pyszne kremowe ciasto z ciasteczkami Oreo i masłem orzechowym.Przepis na formę 28x23 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na biszkopt
- 3 jajka duże (w temp. pokojowej)
- 90 g cukru drobnego
- 55 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem czekoladowy
- 600 ml mleka
- 2 op. budyniu czekoladowego
- 20 g kakao
- 200 g masła (miękkiego)
- 80 g cukru
Składniki na krem orzechowy
- 250 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
- 200 g masła orzechowego (gładkiego)
- 300 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 60 g cukru pudru
Dodatkowo
- 24 ciasteczka Oreo do ciasta (ok. 260 gram)
- 6-8 ciasteczek Oreo do posypania (ok. 70-90 gram)
- 80 ml mocnej kawy/kakao/herbaty (do nasączenia)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie biszkoptu
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra-dół), blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao i proszek. Odłożyć.
- W dużej misce utrzeć jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Zajmie to ok.10 minut.
- Do utartych jajek przesiać delikatnie mąkę z kakao i proszkiem. Mieszać delikatnie szpatułką, aby masa zbyt nie opadła.
- Wylać ciasto na blachę i wyrównać, piec 25-30 minut do suchego patyczka, wyjąć i ostudzić.
Przygotowanie kremu czekoladowego
- Połowę mleka wymieszać z budyniami i kakao. Pozostałe mleko zagotować z cukrem.
- Bardzo powoli, ciągle mieszając wlewać masę budyniową do zagotowanego mleka. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Odstawić go do ostudzenia.
- W misce utrzeć masło na jasną, prawie białą masę. Następnie stopniowo, ciągle miksując, łyżka po łyżce dodawać budyń.
- Biszkopt nasączyć kawą.
- Rozsmarować na nim krem czekoladowy i ułożyć ciasteczka Oreo (lekko je wcisnąć).
- Całość schłodzić 30-60 minut i przygotować krem orzechowy.
Przygotowanie kremu orzechowego
- W misce wymieszać dokładnie mascarpone, cukier puder i masło orzechowe.
- Śmietankę ubić na gęstą pianę (ale nie na sztywno) i delikatnie, przy pomocy szpatułki wmieszać do mascarpone z masłem orzechowym.
- Krem wyłożyć na ciasteczka Oreo i wyrównać. Ciasto schłodzić przez noc w lodówce (ok. 12 godzin). Przed krojeniem posypać pokruszonymi ciasteczkami.