Cofnij
ciasto snickers bez pieczenia

CIASTO SNICKERS BEZ PIECZENIA

Joanna | Chocololo
Pyszne, kremowe ciasto bez pieczenia z masłem orzechowym, kajmakiem i czekoladą.
Przepis na formę 20x20 cm.
WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS UDOSTĘPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI
  

  • 400 g herbatników

Składniki na czekoladowy spód

  • 40 g czekolady gorzkiej
  • 40 g czekolady mlecznej
  • 100 ml śmietanki 36%

Składniki na krem orzechowy

  • 250 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
  • 200 g masła orzechowego (gładkiego)
  • 60 g cukru pudru
  • 300 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)

Składniki na warstwę kajmaku

  • 300 g kajmaku (w temp. pokojowej; można go wcześniej dodatkowo ocieplić - patrz wskazówki)
  • 1 łyżeczka żelatyny + 15 ml zimnej wody

Składniki na polewę czekoladową

  • 30 g czekolady gorzkiej (max. 64% kakao)
  • 40 g czekolady mlecznej
  • 100 ml śmietanki 36%
  • 80 g orzechów ziemnych

PRZYGOTOWANIE
 

Przygotowanie czekoladowego spodu

  • Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć herbatniki.
  • W garnuszku podgrzać śmietankę (100 ml) prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać połamaną na kostki czekoladę (40 g mlecznej i 40 g gorzkiej). Wymieszać, odłożyć. Powinna się przestudzić i lekko zgęstnieć.
  • Gęstą czekoladę rozsmarować na herbatnikach i przykryć drugą warstwą herbatników. Spód schować do lodówki.

Przygotowanie kremu i kajmaku

  • Żelatynę zalać zimną wodą (najlepiej w małym garnuszku) i odstawić na 10 minut do napęcznienia.
  • Żelatynę podgrzać, aż będzie ciepła i płynna i energicznie wmieszać ją gorącą do kajmaku. Odłożyć i przygotować krem.
  • W misce wymieszać dokładnie mascarpone, cukier puder i masło orzechowe.
  • Śmietankę ubić na gęstą pianę (ale nie na sztywno) i delikatnie, przy pomocy szpatułki wmieszać do mascarpone z masłem orzechowym.
  • Połowę kremu rozsmarować na herbatnikach i przykryć go trzecią warstwą herbatników. Wyłożyć na nią równomiernie kajmak i przykryć go czwartą warstwą herbatników. Na herbatnikach rozsmarować pozostały krem i ułożyć na nim piątą (ostatnią) warstwę herbatników.
  • Ciasto włożyć na godzinę do lodówki i przygotować polewę.

Przygotowanie polewy

  • W garnuszku podgrzać śmietankę (100 ml) prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać połamaną na kostki czekoladę (30 g gorzkiej i 40g mlecznej). Wymieszać, odłożyć.
  • Orzechy z grubsza posiekać i dodać do ostudzonej polewy.
  • Polewę rozsmarować na wierzchu ciasta. Schłodzić ciasto przez noc w lodówce (ok. 12 godzin).
Słowo kluczowe ciasto, ciasto bez pieczenia, czekolada gorzka, czekolada mleczna, kajmak, krem orzechowy, masło orzechowe, orzechy ziemne