CIASTO CZEKOLADOWO-MIGDAŁOWE Z KREMEM I MALINAMI
Pyszne ciasto (jak brownie) czekoladowo-migdałowe z malinami i kremem kakaowym.Przepis na tortownicę 18 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 2 jajka M (w temp. pokojowej)
- 120 g czekolady gorzkiej
- 70 g masła
- 110 g cukru drobnego
- 60 g migdałów mielonych
- 30 g mąki
- kilka kropli ekstraktu migdałowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g malin
Składniki na krem
- 200 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 100 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
- 35 g cukru pudru
- 10 g kakao
Dodatkowo
- 100-150 g malin
- 20 g czekolady gorzkiej
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik nagrzać do 165 stopni C (góra-dół). Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
- Do garnuszka włożyć masło, roztopić. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę, wymieszać, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładki sos. Odstawić do wystudzenia
- Mielone migdały wymieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Odłożyć.
- Maliny umyć, osuszyć i odłożyć.
- W dużej misce ubić jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (mikser; końcówki do ubijania). Zajmie to ok. 5 minut. Następnie miksując na średnich obrotach dodać ekstrakt i powoli wlewać czekoladę z masłem. Miksować do połączenia.
- Do masy wsypać mieszankę z migdałami i wymieszać delikatnie szpatułką pod koniec dodając 1/3 malin.
- Ciasto wyłożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać. Na wierzchu ułożyć maliny. Piec 30 minut, wyjąć i ostudzić w formie.
Przygotowanie kremu
- W misce ubić razem śmietankę, mascarpone i przesiany cukier z kakao. Ubijać do powstania gęstego i puszystego kremu.
- Krem wyłożyć na ciasto i schować je do lodówki. W tym czasie umyć i osuszyć maliny oraz posiekać z grubsza czekoladę.
- Na kremie wyłożyć owoce i posypać całość czekoladą. Można kroić od razu lub schłodzić w lodówce.