CIASTO CZEKOLADOWE Z BUDYNIEM I CZEREŚNIAMI
Przepis na pyszne ciasto czekoladowe z budyniem waniliowym i czereśniami.Przepis na tortownicę 20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 120 g masła (miękkiego)
- 160 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 60 g cukru pudru
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 1 żółtko
Składniki na warstwę budyniu
- 2 op. budyniu waniliowego (bez cukru)
- 30 g cukru
- 600 ml mleka
- 30 g masła
Składniki na warstwę owoców
- 300 g czereśni
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (płaska)
- 1 łyżka soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
- Przygotowanie ciasta. Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki). W miseczce wymieszać dokładnie mąkę z kakao i odłożyć.
- W osobnej misce utrzeć masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na jasną i puszysta masę, zajmie to 3-4 minuty. Dodać żółtko i zmiksować do połączenia składników.
- Do masła wsypać mieszankę mąki i kakao, zmiksować na niskich obrotach do połączenia i uzyskania kremowego ciasta.
- ⅔ ciasta wyłożyć na dno formy i równomiernie rozsmarować, pozostałe ciasto wyłożyć na kawałek foli spożywczej i zawinąć formując kulkę lub wałeczek.
- Formę z ciastem i ciastowy wałeczek schować do lodówki na min. 60 minut.
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C (góra-dół), schodzony spód podpiec przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i odłożyć. Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 180 stopni C.
- Przygotowanie owoców. Podczas pieczenia spodu umyć czereśnie, usunąć ogonki i pestki. Osuszyć owoce ręcznikiem papierowym i wsypać do miski. Dodać sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
- Przygotowanie budyniu. Odmierzyć 200 ml mleka i wymieszać w nim dokładnie budynie.
- W garnuszku zagotować mleko razem (pozostałe 400 ml) z masłem . Masło powinno się rozpuścić. Do gorącego mleka wlewać mleko z budyniem, ciągle energicznie mieszając. Budyń gotować jeszcze chwilkę (ciągle mieszając, na najmniejszym ogniu), aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia.
- Budyń wyłożyć na upieczony spód. Spód będzie gorący (od razu po wyjęciu z piekarnika), budyń również.
- Na budyń wyłożyć przygotowane owoce. Pozostałą część schłodzonego ciasta zetrzeć na tarce bezpośrednio na owoce.
- Ciasto piec 50 minut w 180 stopniach C (góra-dół). Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostudzenia. Kroić po dokładnym ostudzeniu (można przed krojeniem schłodzić 30 minut w lodówce)