CIASTO CZEKOLADOWE Z BORÓWKAMI
Delikatne, ucierane ciasto czekoladowe z borówkami i migdałami.Przepis na tortownicę 18 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 80 g masła (miękkiego)
- 1 jajko L (w temp. pokojowej)
- 50 g kwaśnej śmietany 18% (w temp. pokojowej)
- 120 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 80 g cukru drobnego
- 180 g borówek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 40 g posiekanych migdałów
- kilka kropli ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
Składniki na polewę
- 50 ml śmietanki 36%
- 50 g czekolady gorzkiej
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C (góra-dół). Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i odłożyć.
- Migdały posiekać i odłożyć. Borówki umyć i osuszyć.
- W większej misce utrzeć masło z cukrem i ekstraktem na jasną i puszystą masę (zajmie to 3-4 minuty). Następnie miksując na małych obrotach wbić jajko, gdy się wmiesza dolać śmietanę i ponownie zmiksować. Skończyć miksować, gdy składniki się połączą.
- Do masy przesiać mąkę z kakao i proszkiem. Wymieszać całość szpatułką lub zmiksować na małych obrotach, aż powstanie gęste ciasto. Dodać do niego borówki, migdały i ostrożnie wmieszać je szpatułką.
- Ciasto przenieść do formy i równomiernie rozsmarować. Włożyć do piekarnika i piec ok. 35 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostudzenia.
Przygotowanie polewy
- Śmietankę podgrzać w garnuszku prawie do wrzenia, dodać połamaną na kostki czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić polewę na chwilę, aby lekko ostygła i zgęstniała.
- Polewą polać ciasto.