CIASTECZKA CZEKOLADOWE Z KREMEM CZEKOLADOWYM (JAK CRUMBL COOKIES)
Bardzo czekoladowe ciastka z pysznym kremem czekoladowym. Inspirowane ciasteczkami "chocolate cake batter cookies" od Crumbl cookies.Przepis na 9 dużych ciastek.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasteczka
- 125 g masła (miękkiego; w temp. pokojowej)
- 150 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 150 g cukru drobnego
- 25 g śmietany kwaśnej 12-18% (w temp. pokojowej)
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody
Składniki na krem czekoladowy
- 130 g serka śmietankowego (w temp. pokojowej)
- 60 g masła (miękkiego; w temp. pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- 15 g kakao
Dodatkowo
- 1 łyżka posypki kolorowej
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasteczek
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół), dwie blachy (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Odłożyć.
- Do miski dać masło i wsypać cukier. Utrzeć na puszystą, jasną masę (mikser; końcówki do ubijania). Zajmie to 4-5 minut, cukier nie rozpuści się całkowicie.
- Do masła z cukrem wbić jajko i wmieszać na najmniejszych obrotach, następnie dodać śmietanę i zwiększyć obroty na średnie i miksować jeszcze przez 30 sekund.
- Do masy wsypać suche składniki i miksować krótko do połączenia.
- Na przygotowane blachy wyłożyć równe porcje dużych w sporych odstępach (ciastka sporo rosną). Używałam do tego gałkownicy do lodów o pojemności 50 ml. Ciasto jest lepkie i miękkie, nie da się go uformować w dłoniach.
- Ciasteczka piec 12 minut . Wyjąć z piekarnika i odłożyć. Po kilku minutach (kiedy staną się twardsze) przenieść je na kratkę do studzenia.
Przygotowanie kremu
- Do miski przesiać cukier puder i kakao. Dodać serek i dokładnie wymieszać. Na końcu delikatnie wmieszać masło.
Przygotowanie ciastek
- Krem przełożyć do rękawa z dekoracyjną tylką (użyłam Wilton 1M) i nakładać na ciastka. Jedno ciastko zostawić bez kremu. Pokroić je w drobną kostkę lub pokruszyć.
- Ciastka posypać kolorową posypką i pokrojonym ciastkiem.