CIASTECZKA CZEKOLADOWE
Słodkie, kruche na zewnątrz ciasteczka czekoladowe z dużą ilością kawałków mlecznej i gorzkiej czekolady.Przepis na 22 ciasteczka.
SKŁADNIKI
- 120 g masła (miękkiego)
- 160 g mąki
- 20 g kakao
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- 100 g cukru brązowego
- 40 g cukru białego
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody
- 160 g czekolady (80 g mlecznej + 80 g gorzkiej)
Dodatkowo
- 50 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej)
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół), dwie blachy (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Odłożyć.
- Czekolady (160 g; gorzką i mleczną) pokroić na niewielkie kostki i odłożyć.
- Do miski dać masło i wsypać cukier brązowy, biały i waniliowy. Utrzeć na puszystą, jasną masę (mikser; końcówki do ubijania). Zajmie to 4-5 minut, cukier nie rozpuści się całkowicie.
- Do masła z cukrem wbić jajko i wmieszać na najmniejszych obrotach, następnie zwiększyć obroty na średnie i miksować jeszcze przez 30 sekund.
- Do masy wsypać suche składniki i miksować krótko do połączenia. Szpatułką delikatnie wmieszać do ciasta czekoladę.
- Na przygotowane blachy wyłożyć nieduże, równe porcje ciasta w sporych odstępach (ciastka sporo rosną). Używałam do tego gałkownicy do lodów o pojemności 20 ml. Można ulepić kulki w dłoniach, wielkości małego orzecha włoskiego.
- Czekoladę (50 g) pokroić na kostki.
- W ciasteczka można powciskać część czekoladowych kawałków (można też całą powciskać zaraz po upieczeniu).
- Ciasteczka 14-15 minut . Wyjąć i od razu na gorących ciastkach poukładać i powciskać pozostałe kawałki czekolady. Po kilku minutach (kiedy staną się twardsze) przenieść je na kratkę do studzenia.