BLONDIE Z BORÓWKAMI
Wilgotne ciasto z białą czekoladą, soczystymi borówkami i maślaną kruszonką smakuje wspaniale. Przepis na formę 20x20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na kruszonkę
- 80 g mąki pszennej
- 40 g masła (zimnego)
- 40 g cukru pudru
- 3-4 krople ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
Składniki na blondie
- 180 g białej czekolady
- 100 g masła
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 60 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z dużej cytryny
Dodatkowo
- 150 g borówek
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół), formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Przygotować kruszonkę. Składniki na kruszonkę (mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kosteczki) wsypać do miseczki. Zagnieść dłońmi ciasto, gdy będzie mieć formę kruszonki włożyć je do lodówki.
- Borówki umyć, osuszyć i wymieszać z sokiem z cytryny i mąką. Odłożyć.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, odłożyć. Białą czekoladę posiekać i włożyć do miski.
- W garnuszku roztopić masło. Gdy będzie płynne, zdjąć garnuszek z ognia i po minucie dodać do posiekanej czekolady. Wymieszać i gdy czekolada się rozpuści (powstanie jednolity sos) odłożyć do wystudzenia.
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę (zajmie to 2 minuty) i powoli, ciągle miksując wlewać wystudzoną czekoladę. Gdy składniki się połączą, dodać skórkę z cytryny i przesiać mąkę z proszkiem, wymieszać.
- Ciasto równomiernie wyłożyć do formy, na wierzchu ułożyć borówki i posypać równomiernie kruszonką. Blondie piec 35 minut, wyjąć i zostawić w formie do całkowitego wystudzenia.