BEZMĄCZNE CIASTO CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI
Przepyszne ciasto czekoladowe o musowej konsystencji z kremem kokosowym i truskawkami.Przepis na tortownicę 20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 5 jajek (w temp. pokojowej)
- 150 g masła
- 200 g czekolady gorzkiej
- 150 g cukru drobnego
- szczypta soli
Składniki na krem
- 200 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 100 g mascarpone
- 15 g cukru pudru
- 30 g wiórków kokosowych
- 20 ml Malibu (schłodzonego)
Dodatkowo
- truskawki
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra-dół), dno tortownicy wyłożyć papierem, a boki wysmarować masłem.
- W garnuszku lub w kąpieli wodnej roztopić masło, czekoladę posiekać i dodać do masła. Wymieszać, aż powstanie jednolity sos czekoladowy. Odstawić do wystudzenia.
- Żółtka oddzielić od białek. Żółtka włożyć do miski, wsypać cukier i ubić mikserem (końcówki do ubijania) na jasną puszystą masę. Odstawić na chwilkę (na czas ubijania białek)
- Białka ubić mikserem na sztywną pianę (pamiętać żeby miska była czysta i sucha, tak samo końcówki miksera). Odłożyć na chwilę.
- Ciągle miksując wlewać ostudzoną czekoladę do puszystych żółtek, miksować aż wszystko połączy się. Masą będzie gęsta. Nie czekać, od razu stopniowo, po dużej łyżce dodawać białka. Białka wmieszać delikatnie szpatułką.
- Ciasto wylać do formy, wyrównać. Piec 30 minut. Ostudzić całkowicie w formie.
Przygotowanie kremu
- Do miski dać mascarpone, wlać śmietankę, wsypać cukier i zacząć ubijać. Po chwili wlać Malibu i ubijać do powstania puszystego, gęstego kremu.
- Do kremu delikatnie wmieszać szpatułką wiórki kokosowe i wyłożyć go na ciasto. Na wierzchu ułożyć truskawki.