BABKA ZEBRA NA BIAŁKACH
Delikatna, pasiasta jak zebra babka. Idealny przepis do wykorzystania białek jaj.Przepis na formę 21x11cm.
SKŁADNIKI
Składniki na babkę
- 5 białek - ok. 180 g (w temp. pokojowej)
- 150 g cukru drobnego
- 100 ml oleju
- 100 ml kefiru (w temp. pokojowej)
- 120 g mąki + 8 g dodatkowo
- 1 op. budyniu waniliowego (60 g)
- 8 g kakao
- 1 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na polewę
- 40 g czekolady gorzkiej
- 40 g czekolady mlecznej
- 20 g masła
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie babki
- Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C, foremkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę (120 g),proszek do pieczenia i budyń. Odłożyć. W osobnych miseczkach przygotować też mąkę (8 g) i kakao (8g).
- W osobnej miseczce wymieszać olej i kefir. Odłożyć.
- Do dużej (szklanej lub metalowej - koniecznie suchej) miski dać białka i cukier. Ubić na puszystą, gęstą i lśniącą pianę. Zajmie to ok. 10 minut.
- Do białej przesiać część mąki (ok. ⅕) i dodać ⅕ mieszanki oleju i kefiru, wymieszać delikatnie szpatułką i dodawać tak kolejne porcje do końca.
- Połowę ciasta dać do osobnej miski. Do pierwszej części wmieszać przygotowaną mąkę, a do drugiej kakao.
- Oba ciasta wykładać naprzemiennie do formy, raz część jasnego, raz ciemnego.
- Babkę piec ok. 45-50 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia w formie, lub gdy lekko się ostudzi wyłożyć na kratkę do studzenia.
Przygotowanie polewy
- W kąpieli wodnej rozpuścić razem połamane czekolady i masło. Wymieszać i odstawić do ostudzenia, następnie rozsmarować na wierzchu babki.