PYSZNE TRUFLE Z BAKALIAMI
Wytrawne trufle z gorzką czekoladą i bakaliami, obtoczone w kakao.Przepis na 36 sztuk.
SKŁADNIKI
- 200 g czekolady gorzkiej
- 40 g miodu
- 150 ml śmietanki 36%
- 50 g masła
- 15 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g orzechów pekan
- 50 g wiśni suszonych
- ½ szklanki kakao
PRZYGOTOWANIE
- Formę 20x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odłożyć.
- Kandyzowaną skórkę posiekać, orzechy i wiśnie z grubsza posiekać. Odłożyć.
- Do garnuszka dać masło, miód i wlać śmietankę. Podgrzewać, mieszając często do rozpuszczenia miodu i masła. Całość powinna być gorąca, zdjąć garnuszek z ognia i dodać połamaną czekoladę, po chwili wymieszać do rozpuszczenia.
- Zostawić czekoladową masę na 1-2 minuty i zblendować. Czekolada będzie gładka, lśniąca. Odłożyć ją na kilka minut, żeby lekko ostygła.
- Do czekolady wsypać bakalie, wymieszać. Wyłożyć masę do przygotowanej foremki i wyrównać. Gdy całkiem ostygnie, włożyć ją do lodówki na min. 3 godziny.
- Przygotować tacę wyłożoną papierem do pieczenia. Gdy masa dobrze się schłodzi wyjąć ją (razem z papierem) na blat, posypać wierzch kakao i pokroić na kwadraciki. Na talerz wysypać kakao, obtaczać w nim trufle i odkładać na przygotowaną tacę. Trufle schłodzić jeszcze godzinę i przenieść do szczelnego pudełka.