BISZKOPT CZEKOLADOWY GENUEŃSKI
Puszysty biszkopt czekoladowy z dodatkiem masła.Biszkopt rośnie na ok. 6 cm. Pieczemy go w wysokiej tortownicy o średnicy 18 cm lub w rancie.
SKŁADNIKI
- 4 jajka rozmiar L (duże) (ok. 240 g jajek bez skorupek; w temp. pokojowej)
- 120 g cukru drobnego
- 100 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 30 g masła
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 165 stopni C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków tortownicy nie smarować niczym.
- Masło roztopić w garnuszku i odłożyć do ostudzenia.
- Mąkę wymieszać z kakao i przesiać do miski, odłożyć.
- Do miski wbić jajka i wsypać cukier, ubijać (mikser;końcówki do ubijania) aż masa potroi objętość, będzie gęsta, puszysta i jasna. Zajmie to ok. 15 minut.
- Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i powoli, łyżeczka po łyżeczce wlewać ostudzone masło. Skończyć niezwłocznie, gdy tylko składniki się połączą.
- Do masy w trzech turach przesiać i wmieszać delikatnie rózgą mąkę z kakao. Masę przełożyć do tortownicy, wyrównać. Piec ok. 45-50 minut (do suchego patyczka).
- Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić do całkowitego wystudzenia.
- Nożem oddzielić wystudzony biszkopt od tortownicy, wyjąć i odwrócić. Odkleić papier od spodu, następnie przekroić biszkopt na 3 równe blaty.