CZEKOLADOWY KREM DO TORTU (Z MLEKIEM W PROSZKU)
Gęsty, czekoladowy krem do tortu z dodatkiem mleka w proszku.
SKŁADNIKI
- 400 ml śmietanki 36%
- 50 g mleka w proszku
- 160 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
- 130 g czekolady gorzkiej
- 130 g czekolady mlecznej
PRZYGOTOWANIE
- Śmietankę wlać do garnuszka, przesiać do niej mleko w proszku i wymieszać dokładnie. Podgrzać prawie do wrzenia, następnie dodać połamane na kostki czekolady.
- Wymieszać całość do rozpuszczenia czekolad i powstania gładkiego sosu. Ostudzić i schłodzić w lodówce przez noc (ok.12 godzin).
- Do miski przełożyć schłodzoną śmietankę z czekoladą, zmiksować krótko (mikser, końcówki do ubijania). Masa będzie gęsta, miksować, aż zrobi się lekko jaśniejsza i puszystsza. Zajmie to 1-2 minuty.
- Dodać schłodzone mascarpone i wymieszać razem z masą (przy pomocy miksera na najmniejszych obrotach, ale można też delikatnie szpatułką).
WSKAZÓWKI
Przygotowany krem czekoladowy wystarczy do przełożenia 2 warstw biszkoptu/ciasta o średnicy 18 cm. Każda warstwa kremu będzie mieć ok. 1,5 cm wysokości.