BABKA MIGDAŁOWA Z ŻURAWINĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Aromatyczna, miękka babka z mielonymi migdałami, białą czekoladą i żurawiną. Z dodatkiem skórki pomarańczy, która pachnie absolutnie fantastycznie. Babka polana gorzką czekoladą, posypana płatkami migdałów.
SKŁADNIKI
- 120 g masła
- 150 g czekolady białej
- 4 jajka (duże)
- 130 g cukru drobnego
- 100 g mąki pszennej
- 150 g migdałów mielonych
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g żurawiny suszonej
- skórka otarta z 2 pomarańczy
Polewa
- 70 ml śmietanki 36%
- 150 g czekolady gorzkiej
- garść płatków migdałowych
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Formę do babki nasmarować dokładnie masłem i oprószyć mąką.
- W garnuszku roztopić masło i zdjąć z ognia. Dodać posiekaną białą czekoladę, wymieszać gdy się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
- W misce wymieszać przesianą mąkę, mielone migdały i proszek do pieczenia. Odstawić na bok.
- Posiekać żurawinę i również odłożyć. Na talerzyk zetrzeć skórkę z pomarańczy.
- Przygotować dwie większe miski. Oddzielić żółtka od białek. Do jednej miski dać żółtka, do drugiej białka.
- Białka ubić na sztywną pianę i odstawić.
- Do żółtek wsypać cukier, ubijać całość mikserem do powstania jasnej, puszystej masy. Powoli, ciągle miksując wlewać ostudzoną czekoladę z masłem.
- Wsypać przygotowaną mąkę, migdały i proszek. Miksować krótko, tylko do połączenia składników.
- Dodać posiekaną żurawinę i skórkę pomarańczy, wymieszać szpatułką. Powoli, bardzo delikatnie wmieszać ubite białka.
- Równomiernie wylać ciasto do przygotowanej formy. Piec ok. 40 minut. Można po tym czasie sprawdzić przy pomocy patyczka czy babka jest upieczona.
- Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, zostawić w formie do lekkiego ostudzenia, ok. 30 minut. Po tym czasie wyjąć z formy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- Przygotować polewę. W garnuszku podgrzać śmietankę kremówkę prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia. Wsypać posiekaną czekoladę i poczekać aż się rozpuści, wymieszać na gładki sos. Polać wystudzoną babkę i posypać migdałami.