KOKOSOWE CIASTO Z ANANASEM I BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Pyszne ciasto z białą czekoladą, wiórkami kokosowymi i plastrami ananasa.Przepis na tortownicę/formę o średnicy 23 cm.
SKŁADNIKI
- 5-6 plastrów ananasa z puszki
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 80 g masła
- 60 g cukru
- 100 g białej czekolady
- 120 g mąki pszennej
- 60 g mielonych wiórków kokosowych
- 30 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka otarta z połowy cytryny
Dodatkowo
- masło i wiórki kokosowe do przygotowania formy
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki wysmarować masłem i wysypać wiórkami kokosowymi.
- Do miseczki wrzucić połamaną na kostki białą czekoladę. Masło roztopić w garnuszku i zdjąć z ognia. Odstawić na chwilę (minutę) i zalać nim czekoladę, wymieszać delikatnie i odłożyć do ostudzenia.
- Mąkę przesiać do miski, dodać mielone wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Wymieszać i odłożyć.
- Na dnie przygotowanej formy ułożyć plastry ananasa. Jeden krążek na środku, pozostałe przekroić na pół i ułożyć wokół.
- W misce ubić przez minutę (mikser;końcówki do ubijania) jajka z cukrem, aż się spienią. Powoli, miksując na najmniejszych obrotach wlewać wystudzoną czekoladę z masłem.
- Do masy dodać skórkę cytrynową, mieszankę mąki i delikatnie wymieszać szpatułką. Na koniec dodać wiórki i delikatnie je wmieszać.
- Ciasto wylać równomiernie na ananasa i wyrównać. Piec ok. 30 minut, do suchego patyczka.
- Wyjąć z piekarnika upieczone ciasto. Zostawić je w formie na 3-4 minuty. Po tym czasie przyłożyć do formy talerz i odwrócić ciasto dnem (ananasami) do góry. Można kroić jeszcze lekko ciepłe.