TRUFLE MLECZNO-ORZECHOWE
Pod warstwą czekolady kryje się pyszne i słodkie nadzienie z orzechami laskowymi.Przepis na ok. 16 trufli.
SKŁADNIKI
Składniki na nadzienie
- 150 g czekolady białej
- 50 g mleka w proszku
- 100 ml śmietanki 36%
- 50 g orzechów laskowych (podpieczonych, bez skórek)
Do polania trufli
- 50 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
PRZYGOTOWANIE
- Mleko w proszku przesiać do miseczki. Do garnuszka wlać śmietankę, ponownie przesiać (do śmietanki) mleko w proszku i dokładnie, energicznie wymieszać. Podgrzewać całość na małym ogniu ciągle mieszając.
- Gdy śmietanka będzie gorąca i prawie wrząca, zdjąć ją z ognia, dodać do niej połamaną biała czekoladę i mieszać delikatnie do roztopienia czekolady.
- Orzechy posiekać i dodać do masy, wymieszać dokładnie i odstawić do całkowitego wystudzenia. Masa powinna stać się plastyczna i błyszcząca.
- Przygotować tacę/duży talerz i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Z masy formować kuleczki i odkładać na tacę. Jeśli masa będzie zbyt luźna do formowania, trzeba ją włożyć na 5 minut do lodówki.
- Przygotowane kuleczki włożyć do lodówki i schłodzić przez 1-1½ godziny, aż będą twardsze.
- Czekoladę mleczną i gorzką połamać na kostki i roztopić w kąpieli wodnej. Zanurzać schłodzone kuleczki w czekoladzie i odkładać z powrotem na tacę. Schłodzić trufle w lodówce jeszcze 15 minut. Gdy czekolada stwardnieje będą gotowe.