PIERNICZKI CZEKOLADOWE
Jeśli chcecie upiec pierniczki prawie w ostatniej chwili, które od razu po upieczeniu będą miękkie i puszyste, wybierzcie przepis na pierniczki czekoladowe.Przepis na ok. 60 pierniczków.
SKŁADNIKI
- 250 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 100 g miodu
- 80 g czekolady gorzkiej
- 80 g cukru
- 50 g masła
- 50 ml oleju
- 1 łyżka przyprawy piernikowej
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka sody
- 40 ml soku z pomarańczy
- skórka otarta z dużej pomarańczy
PRZYGOTOWANIE
- W rondelku podgrzać razem masło, olej, miód, sok z pomarańczy, przyprawę do piernika i cynamon. Podgrzewać aż składniki połączą się i całość będzie gorąca. Zdjąć rondel z ognia, dodać połamaną na kostki czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić całość do ostudzenia.
- Gdy masa ostygnie dodać skórkę pomarańczową i wymieszać.
- W misce wymieszać mąkę, kakao i sodę. Odłożyć.
- W dużej misce ubić jajka z cukrem (mikser;końcówki do ubijania) na jasną, puszystą masę. Zajmie to 4-5 minut. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i powoli wlewać ostudzoną masę z garnuszka. Skończyć miksować, gdy tylko składniki się połączą.
- Przesiać mieszankę mąki, kakao i sody do masy i wymieszać delikatnie szpatułką. Miskę zabezpieczyć folią spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 10 godzin, najlepiej przez noc.
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
- Z ciasta powinny wyjść 3 blachy pierniczków. ⅓ ciasta oderwać, lekko zagnieść i rozwałkować na grubość 5mm na stolnicy podsypanej mąką.
- Z ciasta wykroić pierniczki i układać je na blaszce (na wyposażeniu piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pierniczki piec ok. 8-9 minut, po wyjęciu zostawić je na blaszce i po 5 minutach przenieść na kratkę do studzenia.
- Upiec w ten sposób pozostałe ciasto. Wystudzone pierniczki posmarować lukrem lub zanurzać w czekoladzie i odkładać na kratkę do studzenia.