MAŚLANE CIASTECZKA KOKOSOWE Z CZEKOLADĄ
Kruche, maślane ciasteczka z dużą ilością wiórków kokosowych oblane czekoladą. Przepis na ok. 20 ciastek.
SKŁADNIKI
- 100 g masła (zimnego)
- 100 g mąki pszennej
- 150 g wiórków kokosowych
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko jaja
- 150 g czekolady
- 2 łyżki wiórków kokosowych (do posypania)
PRZYGOTOWANIE
- Połowę wiórków (75 gram) zmielić na mąkę.
- Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, wiórki, zmielone wiórki i cukier. Wymieszać składniki. Dodać żółtko i pokrojone w kostkę masło.
- Ciasto zagnieść, aż wszystkie składniki połączą się, powstanie jednolite ciasto, z którego będzie można uformować wałeczek.
- Z ciasta delikatnie uformować wałeczek, o średnicy 5-5,5 cm. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Ostrym nożem odkrajać plasterki ciasta o grubości 5-7mm. Układać na blaszce w sporych odstępach. Jeżeli boki są nierówne, można je uformować palcami.
- Ciasteczka piec 13-14 minut, aż się zarumienią. Po wyciągnięciu z piekarnika zostawić je na blaszce jeszcze przez 5 minut, później przenieść na kratkę do studzenia.
- Połamaną czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Zanurzać wystudzone ciasteczka do połowy, nadmiar czekolady ze spodu ciastek zgarnąć nożykiem.
- Ciastka układać z powrotem na kratkę i posypać wiórkami kokosowymi. Zostawić na kratce do ostudzenia czekolady.