CZEKOLADOWE CIASTO PIERNIKOWE Z POWIDŁAMI
Smakuje jak mięciutki, wilgotny piernik, przełożony gęstymi powidłami śliwkowymi. Przepis na formę 35x25cm (wymiary spodu 32x22).
SKŁADNIKI
- 150 g masła
- 3 jajka (w temp. pokojowej)
- 100 ml mleka
- 210 g mąki pszennej
- 45 g kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 220 g cukru
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 2 łyżki przyprawy piernikowej
Polewa
- 60 g czekolady gorzkiej
- 60 g czekolady mlecznej
- 30 g masła (w temp. pokojowej)
Dodatkowo
- mały słoiczek powideł śliwkowych
- garść posiekanych orzechów włoskich
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C, formę nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W garnuszku podgrzać razem: mleko, masło i przyprawę piernikową. Gdy masło się rozpuści zdjąć z ognia, wymieszać i odłożyć do ostudzenia.
- Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Odłożyć.
- W misce dobrze ubić jajka z cukrem na jasną i puszystą masę (zajmie to kilka minut). Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i powoli wlewać wystudzoną mieszankę mleka, przyprawy i masła. Szybko skończyć miksować, mogą być jeszcze widoczne smugi.
- Do masy przesiać mąkę z kakao i proszkiem, wymieszać całość delikatnie. Nie mieszać zbyt długo, tylko do połączenia składników.
- Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać i piec ok. 25-30 minut, do suchego patyczka. Wyjąć w piekarnika i zostawić do wystudzenia w formie.
- Wystudzone ciasto przekroić na dwie równe części. Nie jak blaty tortu, tylko po prostu przekroić ciasto na pół.
- Przygotować folię spożywczą i rozwinąć ją na blacie. Jedną połowę ciasta położyć na folii i posmarować ciasto dokładnie powidłami, przykryć drugą połową ciasta.
- Tak przygotowane ciasto zawinąć dokładnie w folię spożywczą, położyć na nim cięższą książkę i odłożyć na noc.
- Przygotować polewę. Do metalowej miski dać połamaną na kostki czekoladę i masło. Podgrzewać w kąpieli wodnej do rozpuszczenia.
- Ciasto odwinąć z folii i położyć na talerzu/kratce do polewania itp. posmarować ciasto polewą i posypać posiekanymi orzechami.
- Zostawić do zastygnięcia polewy.