ROLADKA KOKOSOWO-CZEKOLADOWA (BEZ PIECZENIA)
Bardzo prosta do przygotowania roladka kokosowo-czekoladowa.
SKŁADNIKI
- 250 g herbatników
- 35 g masła
- 100 ml mleka
- 30 g kakao
- 30 g cukru drobnego
składniki na masę kokosową
- 100 g masła (miękkiego)
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g cukru pudru
składniki na polewę
- 30 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- wiórki kokosowe (do dekoracji)
PRZYGOTOWANIE
- Herbatniki zmielić na drobne okruszki i wrzucić do miski.
- W garnuszku podgrzać razem mleko, masło, cukier i kakao. Mieszać aż cukier się rozpuści i powstanie gładka, błyszcząca masa.
- Gorący płyn wlać do herbatników i wymieszać dokładnie do powstania plastycznej masy. Jeszcze lekko ciepłą wyłożyć na papier do pieczenia/folię spożywczą. Wylepić prostokąt i przykryć folią/papierem. Rozwałkować, aby ciasto bardziej się zbiło i było równe.
- Przygotowanie kremu kokosowego. W misce utrzeć masło z cukrem pudrem do powstania jasnej i puszystej masy (zamie to ok. 5 minut), wsypać wiórki kokosowe i wmieszać je delikatnie szpatułką.
- Krem kokosowy wyłożyć na rozwałkowaną masę herbatnikową i rozsmarować. Zwinąć w roladkę (wzdłuż dłuższego boku) i owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce minimum 2 godziny, najlepiej całą noc.
- Przygotowanie polewy. Czekoladę połamać i włożyć do miseczki, dodać olej kokosowy i rozpuścić całość w kąpieli wodnej. Zdjąć z ognia i odstawić na chwilę by przestygła. Polewą posmarować (można pędzelkiem) schłodzoną roladkę, posypać wiórkami.
- Roladkę schować do lodówki, będzie gotowa gdy polewa stwardnieje.