DYNIOWE DROŻDŻÓWKI Z CZEKOLADĄ I ORZECHAMI
Mięciutkie dyniowe drożdżówki z nadzieniem orzechowo-czekoladowym.Przepis na 8 bułeczek.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 100 g puree z dyni
- 7 g drożdży suszonych
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- 80 ml mleka (letniego)
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 20 g cukru
- 40 g masła (miękkiego)
- szczypta soli
Składniki na nadzienie
- 100 orzechów włoskich
- 50 g cukru brązowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 40 g masła (miękkiego)
- 40 g rodzynek
- 80 g czekolady gorzkiej
Lukier
- ½ szklanki cukru pudru
- 1-2 łyżki wody
- ½ łyżeczki cynamonu
- kilka kropel ekstraktu pomarańczowego
PRZYGOTOWANIE
- Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier waniliowy, cukier, sól. Dodać jajko, puree i wlać mleko. Wyrabiać ciasto (mikser; haki) przez 5 minut, następnie dodać miękkie masło i wyrabiać kolejne 5-6 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
- Ciasto przenieść do miski podsypanej mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Urośnie i podwoi swoją objętość.
- Przygotować nadzienie. Orzechy zmielić i wsypać do miski. Dodać masło, cukier, cynamon i posiekane rodzynki. Wymieszać do powstania smarownej pasty.
- Czekoladę posiekać i odłożyć.
- Naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- Wyrośnięte ciasto posypać odrobiną mąki i zagnieść (może być dość lepkie). Przełożyć je na dobrze podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na dość puchaty prostokąt o grubości 6-7 mm.
- Posmarować ciasto orzechowym nadzieniem i posypać czekoladą. Zawinąć (od dłuższego boku) w roladkę i pokroić na 8 równych części.
- Bułeczki w odstępach ułożyć w naczyniu do pieczenia. Przykryć ściereczką i odłożyć na 25 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Bułeczki piec 30 minut, aż będą rumiane.
- Po wyjęciu z piekarnika i lekkim ostudzeniu przygotować lukier. Cukier rozmieszać z wodą, cynamonem i ekstraktem. Polać nim bułeczki.