TARTA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA
Prosta i smaczna tarta czekoladowo-orzechowa, która smakuje fantastycznie z bitą śmietaną lub gałką lodów. Przepis na formę do tarty o średnicy 25 cm. Forma z wyjmowanym dnem.
SKŁADNIKI
Składniki na kruche ciasto
- 100 g masła (zimnego)
- 1 żółtko (zimne)
- 150 g mąki pszennej
- 15 g kakao
- 70 g orzechów laskowych mielonych (pieczonych i bez skórki)
- 60 g cukru pudru
Składniki na masę czekoladowo-orzechową
- 3 jajka (w temp. pokojowej)
- 150 g czekolady gorzkiej
- 70 g cukru muscovado
- 70 g cukru brązowego
- 80 g masła
- 50 g orzechów laskowych mielonych (pieczonych i bez skórki)
- 60 g mlecznej czekolady (pokrojonej w kosteczki lub czekoladowe groszki)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie kruchego ciasta
- Do malaksera wsypać mąkę, kakao, orzechy mielone, cukier puder, dodać pokrojone w kostkę masło i żółtko. Szybko zmiksować składniki na kruszonkę, następnie wsypać ją do miski i szybko zagnieść ciasto.
- Ciastem dokładnie i równo wylepić formę do tarty. Schłodzić spód przez 45-60 minut w lodówce.
Przygotowanie tarty
- Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C.
- Do metalowej miseczki dać połamaną gorzką czekoladę i masło. Rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać i odłożyć do ostudzenia.
- W misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę (z cukrem muscovado będzie ciemniejsza), zamie to 4-5 minut. Powoli do jajek wlewać ostudzoną czekoladę z masłem, miksować ciągle na najmniejszych obrotach. Gdy składniki się połączą skończyć miksować.
- Wmieszać delikatnie szpatułką mielone orzechy i wylać masę na schłodzony spód. Posypać połową czekoladowych, mlecznych groszków.
- Piec 45 minut (nie dłużej, będzie zbyt suche). Wyjąć z piekarnika, posypać gorące resztą mlecznej czekolady i zostawić w formie. Kroić po całkowitym ostudzeniu.